Menu Vltavera

Naše Menu

Hrdě prezentujeme naše menu – objevte pestrou nabídku inspirovanou moderní gastronomií a lokálními surovinami. Ochutnejte špičkové pokrmy v elegantní casino atmosféře naší restaurace.

Rezervovat stůl Tematické večery

Sezonní a lokální suroviny

Stavíme na čerstvosti, lokálních dodavatelích a respektu k sezóně. Díky tomu je naše nabídka živá, nápaditá a pravidelně se obměňuje.

Vyvážené kombinace chutí

Od lehkých předkrmů přes výrazné hlavní chody až po delikátní dezerty – vše ladíme tak, aby jednotlivé chody perfektně navazovaly.

Přehledné sekce menu

Snadno se zorientujete v kategoriích, ať už hledáte degustační menu, vegetariánské varianty nebo dětské pokrmy.

Předkrmy

Pečlivě vybrané předkrmy, které probudí vaše chuťové buňky. Pracujeme s čerstvými surovinami a dávkou lehkosti, aby vás naladily na hlavní gastronomický zážitek. Upřednostňujeme sezonní variace a kombinace, které skvěle doplní sklenku vína či aperitiv.

  • Sezonní tatarák z hovězí svíčkové

    Jemně krájené maso, kapary, šalotka, bylinkový olej, máslový toast.

  • Marinovaný kozí sýr s ořechy

    Kozí sýr v bylinkovém oleji, pražené ořechy, listový salát, citrusový dresink.

  • Carpaccio z červené řepy

    Pečená řepa, olivový olej, rukola, hobliny parmazánu, dýňová semínka.

Hlavní chody

Výběr hlavních jídel od prémiových steaků po vegetariánské speciality. Náš šéfkuchař dbá na moderní pojetí tradičních chutí tak, aby každý talíř nabídl harmonii textur, barev i vůní.

  • Hovězí steak z vyzrálého masa

    Šťavnatý steak připravený dle vaší chuti, rozmarýnové brambory, omáčka z pečeného česneku.

  • Konfitované kachní stehno

    Křupavá kachna, bramborové pyré s petrželkou, červené zelí s jablky.

  • Filet z lososa na grilu

    Losos s křupavou kůží, citronové máslo, zeleninové ragú, bylinková rýže.

  • Krémové risotto se sezonní zeleninou

    Arborio rýže, bílé víno, parmazán, aktuální nabídka zeleniny z trhu.

Sezónní speciality

Ochutnejte originální pokrmy připravené dle aktuální sezóny, které podtrhují lokální a čerstvé suroviny. Naše sezónní menu se mění několikrát do roka a zrcadlí inspiraci týmu v kuchyni.

  • Jarní zeleninové variace

    Talíř plný křupavé sezonní zeleniny, bylinkové pesto, domácí pečivo.

  • Letní grilovaný výběr

    Mix masa a zeleniny na grilu, lehké omáčky a dipy, salát z tržních surovin.

  • Podzimní dýňové menu

    Dýňový krém, pečená dýně s kozím sýrem, dezert s dýňovým pyré.

Dezerty

Domácí dezerty, které dokonale zakončí každý zážitek. Nabídka se pravidelně obměňuje dle inspirace našeho cukrářského týmu – od lehkých ovocných variací po intenzivní čokoládové dezerty.

  • Čokoládový fondant

    Teplý čokoládový dezert s tekutým středem, vanilková zmrzlina, karamelová omáčka.

  • Citronový tart

    Křehké těsto, svěží citronový krém, italský sníh, ovoce dle sezóny.

  • Sezonní sorbet trio

    Tři druhy sorbetu z čerstvého ovoce, křupavé crumble, ovocný coulis.

Nápoje & koktejly

Bohatý výběr signature koktejlů, prémiových vín a originálních limonád servírovaných v moderním casino lounge stylu. Naše barová karta doplňuje gastronomický koncept a zve k neformálním setkáním i delším večerům.

  • Signature koktejly Vltavera

    Autorské koktejly inspirované sezonou a prémiovými destiláty, připravované s důrazem na detail.

  • Výběr vín z Česka a Evropy

    Pečlivě sestavený vinný lístek, kde najdete osvědčené klasiky i menší vinařství.

  • Nealkoholické kreace & limonády

    Domácí limonády, bylinkové a ovocné mocktaily, které potěší i řidiče a hosty bez alkoholu.

Degustační menu

Vyzkoušejte unikátní degustační menu, které nabízí to nejlepší z naší kuchyně v několika chodech. Ideální volba pro páry, skupiny přátel nebo firemní večery, kdy chcete zažít ucelený gastronomický příběh.

  • Degustace 4 chody

    Lehký předkrm, hlavní chod z masa či ryby, vegetariánská variace, dezert.

  • Degustace 6 chodů

    Rozšířené menu pro opravdové gurmány, které postupně představí naši filozofii kuchyně.

  • Párování s vínem

    Možnost doplnění degustačního menu párováním vín z naší nabídky po konzultaci se someliérem.

Rezervovat degustační večer Zobrazit večerní program

Vegetariánská a vegan nabídka

Připravujeme atraktivní pokrmy i pro vegetariány a vegany, vždy ze sezonních ingrediencí. Nespoléháme se pouze na náhražky masa – hledáme vlastní kombinace chutí, které stojí na zelenině, luštěninách a obilovinách.

  • Pečený květák s tahini omáčkou

    Celý nebo porcionovaný květák, sezamová pasta, bylinkový olej, křupavé ořechy.

  • Grilovaná zelenina s polentou

    Sezonní zelenina na grilu, krémová polenta, bylinkové pesto, cherry rajčata.

  • Veganské curry z kokosového mléka

    Voňavé curry s cizrnou a zeleninou, jasmínová rýže, limetka a koriandr.

Dětské menu

I naši nejmenší hosté si vyberou z pečlivě sestavených, zdravých a chutných jídel. Dáváme přednost kvalitním surovinám, jemnému kořenění a porcím odpovídajícím dětskému apetitu.

  • Kuřecí mini řízečky

    Lehce obalované plátky kuřecího masa, bramborová kaše, zeleninová ozdoba.

  • Dětské těstoviny s rajčatovou omáčkou

    Těstoviny v jemné rajčatové omáčce, parmazán, možnost celozrnné varianty.

  • Ovocný talíř

    Výběr čerstvého ovoce dle sezóny, vhodný jako lehký dezert nebo svačina.

Rezervujte si stůl na večer s přáteli, firemní setkání nebo klidnou večeři ve dvou. Rádi pro vás připravíme i speciální nabídku pro společenské akce nebo nenucené posezení během offline pokerového večera.

Kontakt a rezervace Program & události